Жареные кабачки с чесноком и майонезом

26.10.201801.01.2019 Александр 0 Комментариев

Сегодня будем готовить одно из самых популярных блюд, это жареные кабачки с помидорами и чесноком.

Жарим кабачки с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

цукини/кабачки — 2 шт
помидоры — 3 шт
чеснок — 2-3 зубчика
домашний майонез — 4 ст.л
зелень — 4 веточки (укроп, базилик, петрушка или кинза)
морская соль
черный перец
растительное масло

Поехали. Первым делом берём кабачки среднего размера и нарезаем их кружками.

Начинаем жарить, можно использовать сковороду гриль, а можно обычную, я покажу оба варианта наглядно. Если вы используете сковороду гриль, нагреваете ее на сильном огне, выкладываем кружки кабачков, кстати толщина кабачков должна быть где-то пол сантиметра.

Отправляем кабачки жарится, на сильном огне, несколько минут, до появления полосок почернения от сковороды.

Переворачиваем кабачки с помощью таких удобных щипчиков на другую сторону и продолжаем жарить еще столько же по времени.

Если вы жарите на обычной сковороде, наливаете чайную ложку масла, я использую кокосовое масло, потому что оно не становится канцерогенным при нагревании.

Ждём пока сковорода нагреется и выкладываем кабачки в один слой. Если хотим солим. Я, если честно, кабачки обычные не солю.

Накрываем крышкой и ставим на средний огонь.

Жарится они будут приблизительно 4-5 минут с одной стороны, переворачиваем кабачки на другую сторону и жарим на таком же огне, уже без крышки, ещё столько же времени.

Пока обжариваются кабачки, можно сделать соус. Я использую домашний майонез, если вы хотите более диетический вариант, можно использовать нежирную сметану. Если нужен еще более диетический вариант, берите обезжиренный йогурт.

Натираем чеснок на мелкой терке или пропускаем через пресс, кому как более удобно

перемешиваем соус и начинаем нарезать зелень. Я использую укроп, потому что он больше всего, мне кажется, подходит к этому блюду. Именно укроп дает свежесть, и такую деревенскую нотку.

Нарезаем очень мелко, кладем в соус и снова тщательно перемешиваем.

К этому времени кабачки уже пожарились. Со сковороды гриль я снимаю их прямо в тарелку

с обычной сковороды, в масле, я снимаю их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Видите разницу — диетический полезный вариант и более жирный.

Начинаем подготавливать помидоры. Нарезаем их кружками толщиной также в пол сантиметра и потом на четвертинки.

Жареные в масле кабачки, я также сверху промакиваю бумажным полотенцем, чтобы осталось меньше жира.

Перекладываю обратно на тарелку и начинаю собирать конструктор. Первым делом на каждый кабачок выкладывай небольшое количество чесночного соуса.

Вторым слоем раскладываю по маленькому кусочку помидоров, я их нарезала на четвертинки, но вы подгоняйте их типоразмер под размер ваших кабачков.

Третий слой — это укроп, маленькие веточки раскладываем сверху на каждый кабачок.

Всё тоже самое повторяем со всеми другими кабачками. Вот и все, накрываем и продаём готовые блюда к столу, посыпаем свежим молотым перцем, если нужно, солим по вкусу.