Борщ — рецепт приготовления супа

   Здравствуйте. Все знают, что такое борщ. Рецептов приготовления такого супа великое множество. Все его любят, но готовят по-разному. В каждой семье свой рецепт приготовления и каждая хозяйка уверена, что уж она-то точно знает, как правильно варить борщ. Сегодня мы вам покажем еще один рецепт приготовления супа борщ, надеемся он вам понравится, и вы не раз им будете радовать своих домочадцев. Для борща свинину ребрышках, капусту, морковь, свеклу, картофель, чеснок, репчатый лук, болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль, растительное масло, зелень петрушки и укропа, уксусную кислоту и чёрный перец.

Рецепт приготовления супа борщ

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки – 700 гр.
• Капуста – 600 гр.
• Картофель — 600 гр.
• Свекла – 500 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Лук репка – 200 гр.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Лавровый лист – 2 листочка
• Уксусная эссенция 70% — 2 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Масло растительное — 8 ст.л.
• Вода – 4, 5 литра
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец
• Соль по вкусу

Мясо нарежьте на равные части, чтобы в каждом кусочке было по ребрышку, слишком толстые места вырежьте и нарежьте на равные кусочки.

В казане нагрейте масло и забросьте мясо. Помешивая, слегка обжарьте, сильно не засушивайте.

Залейте горячую воду и варите 40 минут.

Пока варится мясо, мелко нарежьте лук.

Картофель разрежьте пополам.

Капусту разрежьте пополам, вырежьте кочерыжку и тоненько нашинкуйте.

Перец разрежьте на 4 части и нарежьте мелкой соломкой.

Морковь натрите на крупной терке.

Свёклу также натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук на среднем огне.

Как лук обжарится, сдвиньте его к краям, а в середину высыпьте морковь, помешивая обжарьте ее.

Когда морковь обжарится, сдвиньте ее тоже краям, а в середину выложите болгарский перец.

Когда перец слегка обжарится всё перемешайте и пожарьте ещё немного.

Затем выложите свеклу, всё перемешайте и жарьте до готовности.

В конце все перемешайте.

Наше мясо варится уже 40 минут, забросьте картофель и капусту.

Посолите, перемешайте и варите до готовности картофеля. Готовый картофель вытащите, разомните его вилкой

и забросьте обратно в казан. Перемешайте. Положите обжаренные овощи, перемешайте. Положите лавровый лист и варите еще 10 минут.

А пока мелко порубите чеснок, порубите зелень.

Когда пройдет 10 минут, добавьте чеснок, уксусную кислоту, сахар, поперчите. Перемешайте, борщ готов.

 

Видеорецепт борща по украински от шеф-повара

 

Принципы приготовления борща